a cura di Nicola Matteucci Cos’è il lotto di produzione La tracciabilità è fondamentale per rispettare le normative europee e nazionali, rafforzare la fiducia dei consumatori, potenziare la reputazione aziendale e migliorare l’efficienza dell’intera filiera alimentare. In un contesto di filiere globalizzate e interconnesse, risalire rapidamente all’origine di un alimento o alle materie prime usate […]