a cura di Nicola Matteucci Introduzione La carne coltivata (o cultured meat, anche detta “carne artificiale” o “carne da laboratorio”) rappresenta una delle innovazioni più rivoluzionarie della biotecnologia alimentare moderna.Si ottiene coltivando cellule animali in vitro, cioè al di fuori del corpo dell’animale, in ambienti sterili e controllati.L’obiettivo è produrre carne reale senza allevamento e […]