a cura di Nicola Matteucci Introduzione Le radiazioni ionizzanti trovano impiego anche nel settore alimentare, con finalità di sicurezza igienico-sanitaria e conservazione dei prodotti.Questa pratica, nota come irraggiamento alimentare, consiste nell’esporre gli alimenti a una quantità controllata di radiazioni, con l’obiettivo di ridurre o eliminare microrganismi patogeni, insetti o parassiti, e di prolungare la shelf […]