a cura di Nicola Matteucci Introduzione L’etichettatura ambientale è oggi uno degli strumenti più interessanti per l’industria alimentare. Non si tratta solo di un logo o di un numero stampato sul packaging, ma di un insieme di pratiche metodologiche, norme e controlli che traducono misurazioni complesse — come LCA (Life Cycle Assessment, ovvero la valutazione […]